SALICE SALENTINO ROSSO

Qualität: DOP SALICE SALENTINO ROSSO

Herkunft: Salice Salentino

Rebsorte: 90% Negroamaro, 10% Malvasia Nera.

Alkoholgehalt: 13,5 % Vol.

Hinweis Allergene: enthält Sulfite

Boden: Schwemmlandböden, mittlere Dichte, bisweilen

kalkhaltig

Ertrag: 100 DZ pro Hektar

Erziehung: „Alberello“ und „Cordone Speronato“

Pflanzdichte: 4500 - 5000 Pflanzen pro Hektar<

Vinifizierung: Nach dem Entrappen bleibt der Most 6 – 7

Tage temperaturkontrolliert bei 24 - 26°C auf der Maische. Anschließend

an die malolaktische und alkoholische Gärung reift der Wein im großen Eichenfass

Degustations-Notizen

Farbe: Tiefes Rubinrot mit leichten granatroten

Reflexen

Bukett: Voll, mit Aromen roter Beeren

Geschmack: Vollmundig, warm, samtig und mit angenehmem

leichten Bitternoten im Nachklang

Servier-Temperatur: 18°C

Empfehlung: Ideal zu herzhaften Nudelgerichten, Rind- und

Schweinebraten, Lamm- und Ziegenfleisch sowie zu

pikanten und gereiften Käsesorten