DOP LEVERANO ROSSO RISERVA

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Beschreibung

Qualität: DOP LEVERANO ROSSO RISERVA
Herkunft: Leverano
Rebsorte: Negroamaro 80%, Malvasia Nera 20%
Alkohol: 14 % Vol

Hinweis Allergene: enthält Sulfite


Boden: Schwemmlandböden, mittlere Dichte, bisweilen
kalkhaltig
Ertrag: 70 DZ pro Hektar
Erziehung: „Alberello“ und „Cordone Speronato“
Pflanzdichte: 5000 - 6000 Pflanzen pro Hektar
Vinifizierung: Nach dem Entrappen des Traubenguts
bleibt der Most 6 – 7 Tage auf der Maische bei 24 -
26°C. Anschließend an die malolaktischen und alkoholischen Gärung reift der Wein 10 - 12 Monate in Barrique
und mindestens für 3 weitere Monate auf der Flasche
Lagerfähigkeit: 3 Jahre und länger nach der Lese


Degustations-Notizen
Farbe: Kräftiges Rubinrot
Bukett: Intensiv mit deutlichen Aromen reifer roter
Früchte
Geschmack: Warm und ausgeglichen, mit samtigen
Tanninen, lang und anhaltend
Servier-Temperatur: 16 -18°C
Empfehlung: Bestens zu roten Fleisch- und Bratengerichten sowie Wild und gereiften Käsesorten