DOP LEVERANO ROSSO RISERVA
Beschreibung
Qualität: DOP LEVERANO ROSSO RISERVA
Herkunft: Leverano
Rebsorte: Negroamaro 80%, Malvasia Nera 20%
Alkohol: 14 % Vol
Hinweis Allergene: enthält Sulfite
Boden: Schwemmlandböden, mittlere Dichte, bisweilen
kalkhaltig
Ertrag: 70 DZ pro Hektar
Erziehung: „Alberello“ und „Cordone Speronato“
Pflanzdichte: 5000 - 6000 Pflanzen pro Hektar
Vinifizierung: Nach dem Entrappen des Traubenguts
bleibt der Most 6 – 7 Tage auf der Maische bei 24 -
26°C. Anschließend an die malolaktischen und alkoholischen Gärung reift der Wein 10 - 12 Monate in Barrique
und mindestens für 3 weitere Monate auf der Flasche
Lagerfähigkeit: 5 Jahre und länger nach der Lese
Degustations-Notizen
Farbe: Kräftiges Rubinrot
Bukett: Intensiv mit deutlichen Aromen reifer roter
Früchte
Geschmack: Warm und ausgeglichen, mit samtigen
Tanninen, lang und anhaltend
Servier-Temperatur: 16 -18°C
Empfehlung: Bestens zu roten Fleisch- und Bratengerichten sowie Wild und gereiften Käsesorten