CHARDONNAY

Qualität: IGP Salento Bianco
Herkunft: Provinzen von Lecce und Brindisi
Rebsorte: 100% Chardonnay.
Alkoholgehalt: 12,5 % Vol.

Hinweis Allergene: enthält Sulfite

Boden: Schwemmlandböden, mittlere Dichte, bisweilen
kalkhaltig
Ertrag: 80 DZ pro Hektar
Erziehung: „Cordone Speronato“
Pflanzdichte: 4500 - 5000 Pflanzen pro Hektar
Vinifizierung: Nach der Lese in den kühlen Morgenstunden werden die Trauben entrappt, schonend gepresst
und auf 10°C gekühlt, die Gärung wird mit ausgesuchten
Hefen eingeleitet und temperaturkontrolliert unter 16°C
geführt.
Lagerfähigkeit: Jung zu trinken

Degustations-Notizen:
Farbe: Strohgelb
Bukett: Zart fruchtige Noten von Apfel, Ananas und
Vanille
Geschmack: Rund, trocken, elegant und anhaltend
Servier-Temperatur: 8 -10°C
Empfehlung: Ideal zu Vorspeisen, leichten Gerichten
und besonders zu Fisch