Primitivo Salento Rosso – Unser Herzstück aus Apulien

Manchmal reicht ein Glas Wein, um sich sofort in eine andere Welt versetzt zu fühlen – in warme Sonnenuntergänge, sanfte Meeresbrisen und ehrliches Winzerhandwerk. Der Primitivo Salento Rosso IGP aus Lecce ist so ein Wein. Jeder Schluck trägt die Wärme Süditaliens, die Geschichte kleiner Weinberge und die Ausbildung echter Charakterzüge. Er gehört zu den Weinen, die wir sorgfältig auswählen – und mit Stolz in unserem Sortiment anbieten.

Herkunft & das Weinmacherhandwerk

Dieser Primitivo stammt aus Lecce, im Herzen von Salento, Apulien — eine Region, die vom heißen Mittelmeerklima und dem leichten Wind profitiert, der die Trauben nachts etwas abkühlt. Der Boden ist vorwiegend Schwemmland, sie sind meist mittlerer Dichte, teils kalkhaltig. Diese Böden speichern Hitze, geben Mineralität und sorgen für ausgeprägte Frucht.

Die Rebstöcke stehen in der traditionellen Alberello-Erziehung, dicht gepflanzt mit etwa 4.500–5.000 Pflanzen pro Hektar. Die Erträge sind moderat: rund 70 Dezitonnen pro Hektar.

Die Trauben werden sanft entrappet, ohne Quetschen, um die Fruchtschalen möglichst unbeschadet zu lassen. So bleiben Bitterstoffe geringer, und die Aromen klar und rein.

Die Maischevergärung dauert 6-7 Tage bei kontrollierter Temperatur zwischen 24-26 °C. Nach der alkoholischen Gärung folgt die malolaktische Gärung. Der Ausbau erfolgt überwiegend im Edelstahltank, ein Teil reift in Barriquefässern. Diese Mischung bringt sowohl Frische als auch Würze und Tiefe.

Charakter & Geschmack: Wärme trifft Eleganz

Wenn Sie das Glas anheben, begrüßt Sie ein intensives Rubinrot – fest, tief, eindrucksvoll.

Das Bukett ist voll und anhaltend: Pflaumen und Kirschen dominieren, saftig und reif, begleitet von einer Spur dunklerer Früchte. Hier spricht der Süden – kraftvoll, ehrlich, ohne übertriebene Extravaganz.

Am Gaumen erleben Sie einen trockenen Wein, warm und ausgewogen. Die Barriquekomponente verleiht sanfte Würznoten, ohne den puren Fruchtcharakter zu überdecken. Die Tannine sind präsent, aber geschliffen – genug Struktur, um auch gereifte Käsesorten oder kräftigere Fleischgerichte zu begleiten.

Lagerung & Genussmomente

Der Primitivo Salento Rosso hat mit seinen rund 14 % Volumen Alkohol Substanz – Wärme und Tiefe, die sich gut entfalten. Er ist nach der Lese für 3 Jahre und mehr lagerfähig, besonders wenn er kühl und dunkel aufbewahrt wird.

Serviertemperatur: idealerweise 18-20 °C, also eher Zimmertemperatur, damit die Aromen sich entfalten, ohne dass der Alkohol überhandnimmt. Ein großes Rotweinglas ist hilfreich, damit die Aromen Raum haben.

Dank seiner Wärme und seines Charakters passt dieser Wein besonders gut zu:

• Braten, besonders Rind oder Lamm, gern mit Kräutern wie Rosmarin und Thymian
• Wildgerichte, z. B. Wildschwein oder Reh, die nicht zu leicht gewürzt sind
• Gereifte Käsesorten wie Pecorino, Parmesan oder auch Bergkäse
• Mediterrane Gemüsegericht mit Tomaten, Kräutern und Olivenöl

Ich denke dabei an einen lauen Sommerabend, wenn die Sonne langsam hinter den Olivenhainen verschwindet — der Duft von Kräutern in der Luft, gegrilltes Fleisch am Tisch, und ein Glas dieses Primitivo, dessen Frucht und Wärme sich perfekt mit dem Moment verbindet.

Warum dieser Wein für uns besonders ist

Für uns ist der Primitivo Salento Rosso mehr als ein Produkt – er ist Bestandteil einer Philosophie.

Wir wählen ihn nicht zufällig; unser Weinkenner hat ihn probiert, seine Herkunft geprüft, mit dem Winzer gesprochen. Qualität, Transparenz und Persönlichkeit – das sind die Werte, die wir mit jedem Wein in Ihrem Glas teilen wollen.

Der Primitivo Salento Rosso ist Wärme, Kraft und Eleganz vereint. Er bringt das sonnendurchflutete Lecce direkt in Ihr Glas – ein Wein zum Entspannen, zum Genießen, zum Erinnern. Ob als Begleiter zu einem festlichen Essen oder als Highlight eines gemütlichen Abends – dieser Tropfen zeigt Ihnen das italienische Lebensgefühl, mit echtem Charakter und echter Seele.

Stöbern Sie gerne in unserem Shop, entdecken Sie auch andere Kostbarkeiten, oder bestellen Sie diesen Wein direkt – jede Flasche, die wir verschicken, ist eine Einladung, etwas Besonderes zu erleben.

Salute!